FYLDTE KOTELETTER.

En filet med ribben på, skæres i koteletter af god tykkelse.

Koteletterne skæres fra siden så der kommer en lomme midt i kødet.

Lommen fyldes med raspfyldet og lukkes evt. med en tandstikker.

Koteletterne vendes i mel og brunes på en hed pande i olie eller smør. Herefter lægges de op i et ovnfast fad, og steges færdige i ovnen. Ca. 10 min.

Fyld.

2 æg røres sammen med så meget rasp at massen har grødkonsistens. Tilsæt derefter finthakket, svitset rød peber, bladselleri, løg og bacon. Smag til med salt og peber