Flamberede rågebryster i flødesauce

Rågebrysterne vendes i mel og brunes godt på en varm pande. Lidt spiritus ( evt Calvados) hældes over,

og brysterne flamberes kort.

Tilsæt væske (suppe, vand, vin) og lad brysterne koge møre

under låg.

Tag brysterne op og lad væsken koge ind til ca det halve,

tilsæt lige så meget fløde og lad saucen koge tyk.

Smag til med salt, peber og sukker.

Brysterne serveres i saucen.