VILDSVINEGRYDERET MED ÆBLER OG SELLERI.

Brun 500 gram vildsvinesmåkød i en gryde i olie.

Tilsæt ½ knoldselleri i tern.

Tilsæt 4 æbler i tern.

Drys en god håndfuld mel over kød og grøntsager.

Rør rundt i gryden til olien har suget melet.

Tilsæt vand eller suppe så kød og grøntsager er dækket.

Lad det simre under låg til kødet er mørt.

Undervejs krydres med salt, peber, sukker, timian,

lauerbær eller andre vildtkrydderier.

Tilsidst tilsættes 2 dl fløde og en anelse eddike eller citronsaft.